Ghimbirul este o plantă cu flori originară din sud-estul Asiei. În multe țări se folosește atât în bucătărie, cât și pentru tratamente tradiționale.
Este rudă cu turmericul și cardamomul, alte plante prețuite pentru calitățile lor.
Rizomul plantei, adică partea care crește sub pământ, se folosește în bucătărie pentru condimentare. Gustul iute și aroma unică îl fac potrivit pentru multe preparate. De aceea, se găsește pe piață sub diferite forme, de la cea naturală la cea uscată, pudră și suc.
Ghimbirul are însă și proprietăți medicinale, confirmate de știință. Conține substanțe care luptă cu germenii, în special cu bacteriile E.coli și shigella, dar și cu bacteriile din cavitatea bucală care produc gingivită și paradontoză.
Gingerolul este componentă bioactiva din ghimbir cu cele mai importante beneficii medicinale. Și în acest caz el este principalul responsabil pentru efectul benefic împotriva infecțiilor.
Ghimbirul ajută la tratarea simptomelor osteoartritei și artritei reumatoide.
Industria medicamentoasă îl folosește pentru unguente sau plasturi cu aplicare locală.
Acțiunea antiinflamatoare a ghimbirului se păstrează și când acesta este ingerat. Nu doar cei cu afecțiuni ale articulațiilor pot beneficia de efectul său benefic, ci și cei care au dureri musculare după exerciții fizice intense. Stresul oxidativ și inflamația pot accelera procesul de îmbătrânire și degradare cerebrală.
Ghimbirul previne inflamațiile creierului și ajută la funcționarea memoriei și a altor funcții ale creierului.
